CRATAIN搖籃山是無菜單料理，是由一對夫妻一起經營的高雄法式無菜單料理，老闆兼主廚曾經是高雄知名餐廳 NIBBON的副主廚，一開幕就很難訂位，晚上有兩個餐期，每三個月一季會換一次菜單，定位時需要先付訂金，主餐二選一，另外還有主餐可以在做加點，這次吃的是６－８月的夏季菜單，以酸為主體每道菜有著不同酸的程度，整體很清爽，每道菜上之前都會有很詳細的講解，還會外加一句希望大家可以熱熱的吃，希望馬上呈上客人時可以吃到最優質的口感跟溫度
CRATAIN搖籃山 用餐環境
CRATAIN搖籃山位在高雄鼓山區昌盛路上，店面很低調，餐廳空間不大，風格簡潔素雅、低調又不失質感，除了L型的吧檯座位外，旁邊有兩張四人桌。在吧檯可以直接看到主廚在中島準備餐點，不過這次是做四人桌可惜了點
CRATAIN 搖籃山菜單&價位
介紹
開胃小點
裡面是甜菜根加蘋果丁配上法式酸奶跟葡萄酒醋帶一點酸度，又有著顆粒口感。開啟了今天一整個胃口
布里歐/白花椰菜/目光魚
鬆軟的布里歐麵包，上面配上白花椰菜泥還有油漬的目光魚，要下去麵包香跟花椰菜的香味融合，反而魚的味道沒這麼突出，烘烤過的羽衣甘藍，吃起來很像海苔的口感為這道菜添加獨特的香氣
鮮魚/青蘋果/蒔蘿青醬
日本青花魚跟蘋果搭配風乾蕃茄，配上邊的蒔蘿青醬，微酸的口感蘋果的鮮甜，讓青花魚吃起來更甜
北海道干貝/菠菜/海藻奶油醬
主體半熟的干貝一樣的鮮甜，旁邊配菜芹菜，菠菜泥加海藻奶油醬，濃郁卻不膩口，搭配海葡萄跟毛豆增加口感
魚子醬/小卷/義大利麵
這道菜酸度比較高一些，主體是用茴香奶油醬，搭配著鱒魚卵跟手指檸檬，還有最上面的魚子醬混在一起卻不為和，搭配著鮮甜的碳烤小卷，很優秀
伊比利豬上蓋/炭烤時蔬/百香果醬 $2080
熟度剛好有帶點筋，表層微微脆香，內裏軟嫩有彈性，不會給人有硬的感覺。咀嚼起來也很多汁，搭配微酸的百香果醬，又是不同的味道
美國PRIME菲力/炭烤時蔬/葡萄乾紅酒醬 $2480
熟度剛好，肉質軟嫩，帶點甜味的菲力
加點鴨胸
另外加點的主菜，份量比想像中的還多，鴨胸帶皮，有四大條，皮酥脆多汁很有水準，旁邊沒帶皮的是鴨柳，有四小塊
，吃起來軟嫩不說還真的不知道是鴨
芒果/水蜜桃/萬壽菊烏龍茶
愛文芒果配上水蜜桃冰沙，上面圓圓的是芳香萬壽菊做的茶凍，會自帶一點百香果的香氣，底下有茶湯跟芒果，上面白白的是馬茲卡彭起司脆片，單吃跟一起吃風味完全不同，是很厲害的甜點
餐後茶
最後會附上餐後茶跟CRATAIN 搖籃山形狀的磅蛋糕，做個完美的結束，不過竟然忘記拍照了
結論
整體用餐起來氣氛跟環境還有服務都很好，以主餐來說我覺得伊比利豬比牛肉好吃。牛肉顯得有弱，食材覺得普通沒有到特別驚艷，但是都處理搭配的真的不錯，是會讓人有記憶點跟喜歡的。下次去會想要吃他的藍龍蝦，聽說也是招牌菜之一，下一季是秋季以蟹為主體的菜單，很令人期待，CRATAIN 搖籃山是吃得懂的法式料理，不會過於複雜，食材整體性很足夠
CRATAIN 搖籃山
店名：CRATAIN 搖籃山
地址：高雄市鼓山區昌盛路306號1樓
營業時間：17：30～22：30（週一週二公休 )每月特別公休日請看粉專業